Kosthold

Hva er best å spise, både mat/kost og kosttilskudd
(vitaminer etc) ? Kan dere sette opp en liste?

Spørsmål:

Hva er best å spise, både mat/kost og kosttilskudd
(vitaminer etc) ? Kan dere sette opp en liste?

Svar:
Dersom du har god matlyst og ingen problem med å spise så er det beste
kostrådet jeg kan gi deg at du forsøker å spise variert og velger mat som du
har lyst på. Siden du kan spise hva du vil, så forstår du sikkert at det ikke
har noen hensikt å sette opp en liste, men noen generelle råd om sunt kosthold
kan du likevel få.

For de fleste er det greit å spise 4
hovedmåltider i løpet av en dag, frokost, lunsj, middag og kvelds. I tillegg
kan det være lurt å spise 2-3 mellommåltider for å få en jevn energitilførsel.
Til frokost kan du bruke grovbrød
med variert pålegg, grøt og kornblandinger med yoghurt eller kulturmelk.
Fiskepålegg som makrell i tomat, sursild, sardiner og kaviar gir nyttig fett og
det er derfor bra å ha minst en brødskive om dagen med denne typen pålegg.
Skummet melk eller lettmelk anbefales som drikke, mens juice eller frisk frukt
er flott som tilbehør. Til lunsj kan du også gjerne bruke brødmat. Alternativer til
brødskiver kan være salat, omelett eller pastaretter. Både melk og juice er
anbefalt å drikke til lunsj.

Det er lurt å bruke fisk og fiskemat som middag minst tre
ganger per uke. Ved tilberedning av middag, for eksempel ved steking, er det
lurt å bruke myk margarin eller olje med høyt innhold av en- og flerumettet
fett. Du kan bruke alle typer kjøtt men om du bruker farseprodukter er det tilrådelig å velge de med lavt
fettinnhold (under 15 % fett), for eksempel karbonadedeig eller svinekjøttdeig.
Ulike varianter av poteter, ris, pasta eller brød er fint som tilbehør. Alle
slags grønnsaker både i frisk eller kokt form er fint tilbehør til middagen.

For å få sove godt er det klokt å spise et lett måltid 2-3
timer før man legger seg. Måltidet kan være brødmat, lunsj- eller middagsrester
eller ganske enkelt en suppe.

Som du kanskje ser av det som er beskrevet over, er et sunt
kosthold for personer med Parkinson er det samme som et sunt kosthold for andre
voksne. Det betyr blant annet at det er viktig å få nok frukt og
grønnsaker. På den måten kan du sørge
for at kroppen får nok vitaminer og mineraler som er nødvendig for å holde
kroppen ved like. Da trenger du heller ikke å ta noen form for kosttilskudd.
Velg gjerne fem porsjoner frukt og grønnsaker om dagen (en porsjon er ca 80 g). Her er eksempel på hva du kan spise:

— 1 stk middels stor frukt (eple, pære, banan,
appelsin osv.)

— 1 håndfull (ca 1,5 dl) bær, druer oppskåret
frukt

— 3 toppede ss bønner eller linser

— 1 ss tørket frukt

— 2-3 toppede ss (1,5 dl) kokte grønnsaker

— 1 bolle (2,5 dl) blandet salat

— 2 plommer eller 2 kiwi

— 1 glass (150ml) juice eller smoothie

Dersom
du har problem med å få i deg mat og går ned i vekt så kan det være at du har
behov for kostråd i forhold til problemene dine. Mye av dette finner du
informasjon om i boka "Med Parkinson på kjøkkenet" som parkinsonforbundet har
gitt ut. Du kan selvfølgelig også sende inn et nytt spørsmål, der du forteller
om dine problem og så kan jeg forsøke å svare deg igjen.

| Del...